Passito
| VITIGNO | IGP Puglia Passito |
|---|---|
| GRADAZIONE | 14,5% |
| VINIFICAZIONE | lenta fermentazione a temperatura controllata dopo l’appassimento su pianta |
| INVECCHIAMENTO | 18 mesi in acciaio a temperatura controllata |
| COLORE | rosso rubino con notevoli riflessi violacei e aranciati |
| PROFUMO | intenso e complesso, di confettura. facilmente riconoscibili i sentori di vin cotto e ciliegia. |
| SAPORE | dolce, avvolgente, fruttato |
| TEMPERATURA | come aperitivo 10°/12° – per dessert e da meditazione 16°/18° |
| ABBINAMENTI | come aperitivo è interessante abbinarlo a formaggi anche piccanti. con la pasticceria a base di ricotta, crema, mandorla, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione |
